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  2、内部:60分  (1)组织:5分  通过气泡膜的薄·厚、伸展情况、气泡的细密度及均一性、是否有无堵塞情况来判断。组织优良的产品具有如下特点:气泡呈相对细密均一的椭圆形,无出现大空洞的部分、有光泽性的气泡膜网络清晰地朝某一方向延伸开去...

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面包培训蛋糕培训杭州安麦天然酵母粉卡门贝尔面包制作 配料  中种天然酵母面团  法国粉 500g  酵母 2g  安麦纯天然酵母粉 50g  水 300g  做法  1. 将材料全部一起以慢速搅拌4分钟。  2. 放置室温(25℃)发酵4小...

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