杭州杜仁杰蛋糕培训学校分享——抹茶蛋糕的做法

2017-03-11 11:17来源:杜仁杰实战烘焙作者:小编网址:http://www.durenjie.com/浏览数:48 

杭州杜仁杰蛋糕培训学校分享——抹茶蛋糕的做法

杭州杜仁杰实战烘焙网 编辑:杭州小杜 访问手机版

关键词:抹茶蛋糕的做法,蛋糕培训

抹茶是传统的美食菜谱,在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。抹茶蛋糕样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。话间口水都快流下来了,快来跟杭州杜仁杰实战烘焙小编一起学习一下这道菜怎么做吧!

抹茶蛋糕食材介绍

低粉(75克) 蛋白(5个) 蛋黄(4个) 玉米油(40克) 白糖(都加在蛋白里)(60克) 抹茶粉(10克) 柠檬汁(几滴)

抹茶蛋糕的做法步骤:

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1.准备食材。

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2.蛋黄蛋白分打在不同容器内。

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3.蛋黄加牛奶和玉米油搅匀。

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4.筛入低粉和抹茶粉拌匀,不要过度搅拌,以免发生面筋

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5.拌好的面糊。

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6.蛋白加入白糖和柠檬汁,先低速搅打,慢慢加速到最高档搅打。

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7.一直到拉起有直立小尖就可以了。

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8.取一部分蛋白到面糊中拌匀,不要划圈搅拌,要翻拌。

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9.拌好后重新倒入蛋白中拌匀。

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10.从高处倒入8寸模具中,震出气泡(此时预热烤箱150度5分钟)。

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11.入烤箱140度50分钟。

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12.上色后加盖锡纸。

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13.取出。

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14.倒扣放凉。

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15.脱模。

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16.切块食用。


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