杭州杜仁杰蛋糕培训学校分享——巧克力蛋糕的做法

2017-03-11 10:44来源:杜仁杰实战烘焙作者:小编网址:http://www.durenjie.com/浏览数:35 

杭州杜仁杰蛋糕培训学校分享——巧克力蛋糕的做法

杭州杜仁杰实战烘焙网 编辑:杭州小杜 访问手机版

关键词:巧克力蛋糕的做法,蛋糕培训

巧克力是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面杭州杜仁杰实战烘焙小编就为大家说说巧克力蛋糕的做法步骤,看看巧克力蛋糕怎么做既美味又好吃。

巧克力蛋糕食材介绍

杭州杜仁杰蛋糕培训学校分享——巧克力蛋糕的做法

低筋面粉(85克) 玉米油(60克) 咖啡粉(12克) 德芙巧克力(70克) 蓝莓果酱(少许) 奶油(少许) 亮珠(少许)

巧克力蛋糕的做法步骤:

1.先分离蛋白蛋黄,蛋黄搅匀后放玉米油,50克奶加热一下,放咖啡粉溶解后倒入。再把低筋面粉也筛入,翻拌均匀,制成咖啡蛋黄糊~

巧克力蛋糕的做法

2.打发蛋白,无水无油容器放入蛋白,滴几滴柠檬汁,砂糖分三次放入进行打发至九分发即可~

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3.把蛋黄糊和蛋白糊翻拌均匀成需要的面糊~

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4.倒入铺好油纸的烤盘中,震去气泡~

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5.烤箱170度,烤25分钟

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6.凉凉~

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7.去边切成均匀的三份叠起来~然后夹层抹上蓝莓果酱

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8.把一瓶露露用油纸包起来~

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9.取40克德芙巧克力放裱花袋里泡热水熔化~先不要剪口~

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10.融化后裱花袋剪个小口,围着瓶子挤上巧克力~最好密一些,怕脱纸的时候断掉~放置彻底冷却后先抽出露露,再轻轻揭去油纸即可~

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11.切好草莓木瓜

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12.再融化其余的巧克力~

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13.把溶解的巧克力涂叶片上,待彻底冷却后撕去叶子即可~

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14.在蛋糕上用星型花嘴挤上淡奶油~用不了多少~

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15.把部分草莓和木瓜小心放进巧克力圈里~再前端摆好巧克力叶片,再摆上草莓做的花,在两侧奶油尖上摆上小彩球做装饰即可~

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16.再来一张图,有没有诱惑到了你?

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