蛋糕培训杜仁杰烘焙蜜语教你制作玫瑰花苹果果酱DIY工艺步骤分享

2021-04-11 18:41浏览数:4 
文章附图

烘焙蜜语教你制作玫瑰花苹果果酱DIY工艺步骤分享品种繁多、口味多样的果酱,总留给人们回味无穷的酸甜美味。除了传统的草莓、葡萄、蓝莓等口味之外,还有许多超乎想象的有趣组合。原味果酱、两种以上的水果制成的综合果酱,以及加入花朵、香料、茶叶等不同元素做出的花式果酱。加入猕猴桃,特有的黑色果籽使口感更觉丰富;加入橙皮,青涩的香气可以平衡果酱的甜腻,茉莉花、桂花的清香能增加果酱香气的层次。玫瑰花和苹果就是绝妙的搭配。








  玫瑰花苹果果酱材料:

  苹果2个,柠檬1/2个,玫瑰花37g,水500cc,细砂糖260g,果冻粉3/2小匙,柠檬皮少许。


  作法:

  苹果洗净后去皮及核,切小丁并泡盐水。柠檬洗净榨汁,柠檬皮切细丝。果冻粉以3大匙水调匀。

  1.取一不锈钢锅,先将玫瑰花放入不锈钢锅内,加入水后以中火将其煮至滚沸备用。

  2.待作法1锅内滚沸后,将其搅拌后续煮至花朵呈现软烂状,且汤汁颜色逐渐变深。

  3.于作法2的锅中以滤网捞出整颗的花朵,留下玫瑰花汤汁与少许破碎的花瓣备用。

  4.加入苹果丁于作法3剩余的酱汁内,并且将其一起搅拌均匀。

  5.于作法4的锅中再加入细砂糖,转以中火继续搅拌将其煮约15分钟。

  6.待时间到后将作法5改成小火,再倒入已调好的果冻粉水,并用木杓快速不停地搅拌至匀。

  7.作法6的锅内拌煮至酱汁呈浓稠状后,加入柠檬汁与柠檬皮一起搅拌至匀。

  8.略煮10秒钟后即可熄火,将果酱趁热装入玻璃罐中,并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却,等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存。



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