杜仁杰实战烘焙蛋糕培训学校烘焙培训教你熟练面包制作培训的正确分切方法

2021-04-11 15:29浏览数:1 
文章附图

杜仁杰实战烘焙蛋糕培训学校烘焙培训教你熟练面包制作培训的正确分切方法以吐司模型烤焙出的面包杭州临平木桥浜路226号杜仁杰蛋糕培训学校专业的开店创业培训国际蛋糕培训学校杭州杜仁杰蛋糕培训烘焙培训#蛋糕培训学校##开店创业蛋糕培训#蛋糕培训学校杭州临平杜仁杰实战烘焙创新创业培训旨在让大家可以在满足口味的基础上兼顾健康养生于杜仁杰学校荣誉超级、于奖励中成长、于勉励中学会技巧;就来【杜仁杰西点蛋糕培训学校】学习、===@蛋糕西点烘焙创业培训·找杭州杜仁杰西点蛋糕培训学校—蛋糕开店创业培训国际名店核心技术培训===@【就找杭州临平杜仁杰实战烘焙法式西点甜品蛋糕培训开店学校】17年得西点蛋糕烤面包烘焙开店技巧、面向杭州蛋糕培训,余杭西点培训.萧山烘焙培训.滨江.西湖蛋糕学习班.拱墅面包培训.江干.下城烘焙培训班.上城.临安西点学习班.建德.淳安.桐庐.富阳蛋糕学校.嘉兴蛋糕培训.温州、绍兴西点培训.湖州.金华短期蛋糕培训.衢州.台州烘焙培训.丽水烘焙培训.宁波蛋糕学习班等及全国各地招生蛋糕培训开店创业培训领导品牌蛋糕培训杭州西点蛋糕培训杭州杜仁杰蛋糕培训好








  最能代表吐司面包的就是以1斤用模型烤焙出的面包,必须将面包倒成横向分切。面包的厚度可以随个人喜好,但若是以吐司来食用的话,建议厚度切成1.5cm以上。

  由刀尖至刀柄地大动作地移动刀子来分切,同时使用所有刀刃来进行分切。

  法国面包等单纯的硬式面包

  法国面包等单纯的面包,因有相当程度的厚度,所以是外侧酥脆而内侧柔软,可以同时品尝到两种美味(如下图)。


  加入黑麦的面包

  加入了黑麦的面包,会有Q弹的口感,所以太厚反而不容易食用。大约切成5mm——1cm是最适合的(如上图)。

  如果使用专用切刀,可以更容易分切。

  在分切面包时,可以用专用的面包刀(锯齿刀),它有针对柔软面包而设计的锯齿状,可以顺利地分切面包。而使用料理专用的直刀刃菜刀或西式料理刀,会因为面包太软而刀刃无法顺利地发挥作用。

  可与面包刀一起准备专用的砧板。面包刀的刀刃不利时,磨刀后无法再用,所以建议大家购买新品较好。

  分切面包时,最好避免在刚烤焙好时进行。刚烤焙好的面包中,含有大量的水蒸汽,处于非常柔软的状态。此状态下,即使刀子可以切入面包中,也会因面包过度柔软而无法顺利分切。因而稍凉后进行分切,会切得比较漂亮。



会员登录
登录
我的资料
留言
回到顶部