台州学蛋糕哪好,学翻糖蛋糕培训中式茶壶翻糖蛋糕制作方法

2021-04-07 17:05浏览数:1 
文章附图

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今天的文章中,将详细讲解如何制作壶身,如何装饰壶身以及最后完成的制作部分。

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步骤4:制作壶身

  将已经制作好的两个同样大小的半球形蛋糕从冰箱中取出  在一个半球形蛋糕体的底部涂上蛋白奶油霜,然后黏在已经准备好的茶壶底座中间。再将其表面涂满蛋白奶油霜,把另一个半球形蛋糕体黏合在上面,创作出一个圆形球状蛋糕体。

  将球形蛋糕整个表面涂满薄薄的一层蛋白奶油霜,然后放入冰箱冷藏30分钟直到蛋白奶油霜变干成型。从冰箱取出后,用手将蛋白奶油霜抹平,去除多余的部分,使表面变得光滑,再放入冰箱冷藏一段时间。因为手的温度较温热,所以能使表面变得更光滑。

  在湖水绿的翻糖上撒上一些糖粉,然后擀成薄薄的一块。将湖水绿色翻糖皮从上迅速地包裹住整个球形蛋糕体,用手让翻糖皮与蛋白奶油霜紧紧粘合住。

  用剪刀将两边以及底座部位多余的翻糖剪掉。用涂抹刷沾上水,将翻糖粘合部位沾湿,再用手指将翻糖片缝隙部位粘合好。

  擀薄白色翻糖和粉色翻糖,切成条状,白色翻糖片要宽于粉色翻糖片。将切好的白色翻糖片和粉色翻糖片如图装饰在茶壶托盘上。

  步骤5:最后制作部分

  首先,将壶嘴从冰箱取出,放在壶身四周比划出最佳的安置位置。然后,将一根长竹签按照比划好的位置插入蛋糕体,最好是要刺入底座的泡沫塑料。竹签要留出一部分,用于支撑壶嘴。如果竹签过长,可适当地进行修剪。

  将白色即溶糖放入微波炉,用中火烘烤1分钟。取出,隔30秒后搅拌均匀再放入微波炉烘烤1分钟,重复此步骤直到即溶糖片完全融化。

  将已经融化的白色即溶糖糖浆涂抹在壶嘴的底部,然后将壶嘴从底部插入竹签,与壶身粘合住,用手固定直到糖浆变干。

  用同样的方法将壶柄固定在壶身的另一边。

  根据自己的喜好和想象,用多余的湖水绿色翻糖做一个翻糖壶盖。在壶盖顶部的中间位置涂抹上一些白色即溶糖糖浆,把已经做好的玫瑰粘在上面。

  绿色的干佩斯揉成不同大小及长短的细长条形状,装饰在壶身上,让其看起来看树藤。

  再将做好的玫瑰花用白色糖浆粘在树藤的底端位置。

  用树叶饼干模具压出绿色的翻糖树叶,然后装饰在玫瑰花的周围和树藤上。  裱花袋中装上蛋白糖霜,在玫瑰花和树藤的空白位置挤上白色的小圆点,并在壶盖的边缘挤上一圈白色小圆点作为装饰。或者你也可以根据自己的喜爱去装饰。



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