烘焙蛋糕培训配方

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  蛋糕培训杭州杜仁杰烘焙蛋糕培训学校月饼技术问题解答 三十六行 行行出状元   拥有一技之长 行遍天下!千万年传...

 蛋糕培训之蛋糕制作工艺之装盘与冷却 蛋糕面糊搅拌完成后,应立即进入下一道工序——装模或装。因为蛋糕面糊属于稀料,...

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用料:麻糬预拌粉100克,玉米油20克,水35克,奶粉8克,焦糖法罗夫棉花糖12克,鸡蛋30克 做法:法罗夫麻糬小方的做法步骤将麻糬预拌粉和奶粉倒入大碗,拌匀, 加入法罗夫棉花糖,鸡蛋,水,油, 揉成光滑面团。 擀成长方形。 切成10等分, 分离,整理好每个小块的边角,摆入烤盘中。 放入烤箱,中层,上下火170度,烤约30分钟左右。 表面金黄,出炉。 趁热食用趁热最好吃。。。。

麻糬小方的做法步骤用料:麻糬预拌粉100克,玉米油20克,水35克,奶粉8克,焦糖法罗夫棉花糖12克,鸡蛋30克 做法:将麻糬预拌粉和奶粉倒入大碗,拌匀, 加入法罗夫棉花糖,鸡蛋,水,油, 揉成光滑面团。 擀成长方形。 切成10等分, 分离,整理好每个小块的边角,摆入烤盘中。 放入烤箱,中层,上下火170度,烤约30分钟左右。 表面金黄,出炉。 趁热食用趁热最好吃。。。。

主料:天然酵种(100%)75g高筋面粉160g水120g盐4g橄榄菜30g适量1.在盆里混合除橄榄菜和盐之外的所有材料,浸泡30分钟。2.在面团里加入盐,用刮刀搅拌均匀,使面团产生筋度。3.盖上保鲜膜,让面团在室温发酵3小时。在30分钟、60分钟、90分钟、120分钟、150分钟时折叠面团,共五次。图片复制失败,可插入图片添加查看操作4.折叠手法如图示。5.在第三次折叠时加入橄榄菜。6.3...

主料:天然酵种(100%)75g高筋面粉160g水120g盐4g橄榄菜30g适量简单好吃好做的天然酵母橄榄菜欧包的做法步骤:1.在盆里混合除橄榄菜和盐之外的所有材料,浸泡30分钟。2.在面团里加入盐,用刮刀搅拌均匀,使面团产生筋度。3.盖上保鲜膜,让面团在室温发酵3小时。在30分钟、60分钟、90分钟、120分钟、150分钟时折叠面团,共五次。4.折叠手法如图示。5.在第三次折叠时加入橄榄菜...

主料:高筋粉200g全蛋液20g鲜酵母6g牛奶120g白糖20g奶粉6g黄油20g盐2g肉松30g沙拉酱15g1.除黄油和盐以外的材料按照顺序放进揉面桶中2.揉成较为光滑的面团就可以加入黄油和盐 再揉光滑就可以了3.揉圆盖上保鲜膜醒发20分钟4.然后排气 分割成 8个小面团 滚圆盖上保鲜保 松弛10分钟5.肉松放一点沙拉酱拌匀6.取一个松弛好的面团擀开7.放入肉松卷起来8.收口捏紧9.放入模...

主料:【中种面团】适量高筋面粉350克砂糖25克干酵母4克清水(揉面)165毫升清水(化酵母)30毫升红丝绒色素极少许【白色主面团】适量高筋面粉52克砂糖20克盐1克清水38毫升软化黄油21克【粉色主面团】适量高筋面粉98克砂糖40克盐2克清水72毫升软化黄油39克【馅料】适量红豆沙130克【此配方可做面包】13个1.酵母用清水化开,静置备用。2.其它中种面团材料全部倒入厨师机搅拌缸,慢速拌...

主料:麻薯馅料:适量糯米粉70g糖30g玉米淀粉20g牛奶130g黄油10g曲奇面团:适量中筋面粉250g黄油110g糖粉80g牛奶20g鸡蛋液50g可可粉适量制作步骤配方免费分享杜仁杰蛋糕培训学校专业的开店创业培训国际蛋糕培训学校杭州杜仁杰蛋糕培训烘焙培训#蛋糕培训学校##开店创业蛋糕培训#蛋糕培训学校杭州临平杜仁杰实战烘焙创新创业培训旨在让大家可以在满足口味的基础上兼顾健康养生于杜仁杰学...

主料:心形小米蛋糕鸡蛋5个糖(蛋黄)50克糖(蛋白)20克玉米油70克酸奶130克小米蛋糕粉100克制作步骤配方免费分享杜仁杰蛋糕培训学校专业的开店创业培训国际蛋糕培训学校杭州杜仁杰蛋糕培训烘焙培训#蛋糕培训学校##开店创业蛋糕培训#蛋糕培训学校杭州临平杜仁杰实战烘焙创新创业培训旨在让大家可以在满足口味的基础上兼顾健康养生于杜仁杰学校荣誉超级、于奖励中成长、于勉励中学会技巧;就来【杜仁杰西点...

主料:鸡 蛋:3个低筋面粉:45g白砂糖(蛋清):36g白砂糖(蛋黄):18g可可粉:10g柠檬汁:几滴牛奶:30g色拉油:30g马斯卡彭芝士250g淡奶油150ml蛋黄2个白砂糖75g水75ml吉利丁粉8g咖啡酒50ml可可粉适量制作步骤配方免费分享杜仁杰蛋糕培训学校专业的开店创业培训国际蛋糕培训学校杭州杜仁杰蛋糕培训烘焙培训#蛋糕培训学校##开店创业蛋糕培训#蛋糕培训学校杭州临平杜仁杰实...

主料:高筋面粉250克盐3克细砂糖37.5克冰水70克冰牛奶60—70克干酵母2.5克汤种25克雀巢速溶咖啡粉5克法式酵头37.5克黄油15克辅料:黄油25克糖粉20克速溶咖啡粉1.5克全蛋液25克低筋面粉25克制作步骤配方免费分享杜仁杰蛋糕培训学校专业的开店创业培训国际蛋糕培训学校杭州杜仁杰蛋糕培训烘焙培训#蛋糕培训学校##开店创业蛋糕培训#蛋糕培训学校杭州临平杜仁杰实战烘焙创新创业培训旨...

主料:高筋面粉104克低筋面粉20克全蛋液17克黄糖粉15克奶粉12克酵母1克水61克黄油10克裹酥用黄油55克香肠1根圣女果适量铜鼓县杜仁杰蛋糕培训-西点培训-烘焙培训学校起酥小面包起酥小面包制作步骤配方免费分享杜仁杰蛋糕培训学校专业的开店创业培训国际蛋糕培训学校杭州杜仁杰蛋糕培训烘焙培训#蛋糕培训学校##开店创业蛋糕培训#蛋糕培训学校杭州临平杜仁杰实战烘焙创新创业培训旨在让大家可以在满足...

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制作材料(6寸圆模):饼干底: 全麦消化饼干100g,黄油50g烤芝士层: 奶油芝士250g,鸡蛋2个(蛋液约100g),牛奶60g,百香果汁40g,细砂糖50g,玉米淀粉15g,朗姆酒15g冻芝士层: 马斯卡彭芝士125g,淡奶油75g,百香果汁20g,牛奶30g,糖粉40g,鱼胶片1片镜面材料: 百香果汁50g,开水50g,糖粉20g,鱼胶片6g烘焙温度: 中下层170度1个小时,后移到...

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