蛋糕培训杜仁杰烘焙夏日浆果挞配方制作步骤

2020-07-15 20:53作者:杜仁杰浏览数:1 
文章附图

蛋糕培训杜仁杰烘焙夏日浆果挞配方制作步骤

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 配料

  草莓 680g

  砂糖 1/2杯

  新鲜橙汁 1/3杯

  盐 0.625g

  玉米淀粉 60g

  水 60g

  黄油 1 1/2杯

  香草香精 2.5g

  生面皮 180g

  人造奶油 1 1/4杯

  黑莓 42个

  做法

  1. 平底锅内混合草莓、砂糖、鲜橙汁、盐,煮沸,以小火炖5分钟,不用加盖。过滤到小碗内,丢掉固体物。

  2. 将草莓汁混合物重新倒入平底锅内,混合玉米淀粉、水,倒入平底锅内,以中高火煮沸,不断搅拌。煮1分钟。离火,拌入黄油和香草香精。静置冷却。

  3. 给每个面皮勺上10g草莓橙汁,冷却2小时。每个面皮上人造奶油和1个草莓即可。


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