愤怒的小鸟糖霜饼干
2018-01-04 11:24来源:杜仁杰实战烘焙网址:http://www.durenjie.com/浏览数:83 

愤怒的小鸟糖霜饼干

难度:配菜(中级)时间:1小时以上

主料


低粉140g牛奶40g
20g25g
35g黄油35g
180g30g
2滴2滴
2滴3滴
2滴

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解1

1. 将黄油常温软化,加入糖粉,用橡皮刮刀搅拌均匀后,用电动打蛋器将其打至松发。

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解2

2. 将全蛋液分次少量加入打发的黄油中。

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解3

3. 再加入一半的牛奶和筛入一半的低粉,搅拌均匀后再加入余下的牛奶,低粉和奶粉

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解4

4. 用手将其和成面团,包入保鲜膜中放冰箱冷藏30-40分钟。

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解5

5. 用擀面杖将面团擀成5mm厚的面皮。用圆形模具在面皮上按压图形。我的圆形模具由于之前被我改造成做鸡蛋的样子,有点变形。但还是被我矫正回来了。

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解6

6. 预热170度,均匀的摆放在垫有油纸的烤盘里,放入烤箱烤12-13分钟即可。

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解7

7. 烤好的饼干放凉,此时准备制作糖霜。

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解8

8. 准备糖霜粉,当然如果家里没有糖霜粉,也可以用鸡蛋清和糖粉自制糖霜。

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解9

9. 加入30g水搅拌均匀后打发。

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解10

10. 打发出有清晰的纹路

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解11

11. 打发完成时,打蛋头前端有力挺的小三角。

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解12

12. 打好的糖霜分别调色,加入相应色素,为绿,红,黄,白,黑,蓝。 之后还需要用到灰色,是在黑色基础上加入多一点白色的糖霜,橙色是黄色中加入一点红色,所以,黑色和黄色可以多调一点。

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解13

13. 无机猪来了:用黑色糖霜勾一圈,然后用绿色糖霜对整块饼干进行铺面,晾干

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解14

14. 铺面完成后如有小气泡用牙签挑去,使表面光洁平整。

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解15

15. 再用黑色糖霜勾勒出猪的五官轮廓如图。

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解16

16. 用白色糖霜铺面眼睛,趁白色未干再用黑色点出瞳孔

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解17

17. 用红色填充嘴巴,用绿色再铺面鼻子。

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解18

18. 趁绿色未干用黑色糖霜点出两个可爱的鼻孔

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解19

19. 最红的胖红: 用黑色糖霜勾圈。再如图饼干下方用白色铺面糖霜填充,晾干

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解20

20. 等干后,用红色糖霜铺面,晾干

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解21

21. 用黑色勾线糖霜画出小鸟的五官

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解22

22. 用白色铺面糖霜填充眼睛并趁其未干点上瞳孔

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解23

23. 再用橙色填充其嘴巴,红色小鸟完成!

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解24

24. 黄色小鸟:其前2个步骤和红色小鸟一致,如图完成。

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解25

25. 用黑色勾线糖霜勾画出小鸟的五官,用红色糖霜勾画出眉毛。

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解26

26. 用白色铺面糖霜填充眼睛并趁其未干点上瞳孔

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解27

27. 再用橙色填充其嘴巴,黄色小鸟完成!

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解28

28. 蓝色小鸟:用黑色勾线糖霜勾圈,蓝色糖霜铺满整个饼干表面,晾干

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解29

29. 用黑色勾线糖霜勾画出小鸟的五官。

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解30

30. 用白色糖霜填充眼睛并趁其未干点上瞳孔,红色糖霜填充脸颊

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解31

31. 再用橙色填充其嘴巴,蓝色小鸟完成!

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解32

32. 黑色小鸟: 黑色糖霜如图填充圆形上半部分,晾干

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解33

33. 灰色糖霜铺面下半部分饼干

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解34

34. 用黑色勾线糖霜勾画出小鸟的五官,用红色糖霜勾画出眉毛。

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解35

35. 如图用橙色、白色、灰色铺面糖霜填充小鸟的五官

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解36

36. 等灰色的眼睛干后,用白色糖霜填充眼白并趁其未干点上瞳孔,黑色小鸟完成!

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解37

37. 愤怒的小鸟完成啦!

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解38

38. 收到蒙牛愤怒的小鸟的特别版所受启发的创造,太萌了!

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法图解39

39. 来张集体照。

小贴士

1.调制好的糖霜不用时,要用保鲜膜盖住,上面再放湿毛巾。 2.铺面的时候一定要在平面上进行。如果挤出的糖霜不能自己变平,则说明糖霜调制的太浓稠。 3.描边的糖霜需要比较稠的,铺面的则要稀释。 4.如果有小气泡可以用针撮破,表面就会平整。5.填充的时候要确保周围或者底部的糖霜已经完全凝固。这样效果更好,否则容易塌裂。


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