西点培训马卡龙制作冰淇淋三明治甜品培训杭州蛋糕培训学校

2020-11-25 19:26浏览数:11 
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西点培训马卡龙制作冰淇淋三明治甜品培训杭州蛋糕培训学校分享


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  比如你去杜仁杰实战烘焙培训西点培训培训学校,你先可以观察一下学校的师资力量怎么样!因为老师的技术和资历,对你学习西点培训有很大的指导意义,他对你以后 开多大的店面,学成后的薪资水平有很大的影响。 在看看校园怎么样,因为学习气氛对学员来说很重要。这样可以保证你使用的教 学设备是先进的,好再看看办学时间年限,能够说明这家机构的办学实力和办学品质,他们的办学经验能够让你少走弯路,并且能够给你推荐比较好的单位就业。



  随着夏天到来,提起夏季甜品呢当然离不开冰淇淋!所以今天要教大家做马卡龙冰淇淋三明治!

  主料:

  杏仁粉 (140g)砂糖 (105g)糖粉 (125g)蛋清 (3个)冰淇淋 (300g左右)

  厨具:电烤箱

  1、过筛杏仁粉和糖粉~最好过筛个2-3次,这样做出来的马卡龙表面会更加光滑。


  2、接着分离蛋清和蛋黄,今天我们只用蛋清,所以这些蛋黄密封好放进冰箱冷藏或冷冻保管开始打发蛋清,砂糖呢我们要分3次倒入蛋清里,每倒入一次要搅拌1分钟以后继续倒入剩下的砂糖,最后蛋清快打发好的时候加入一点食用色素,继续打发到像这样硬性发泡为止。


  3、开始把过筛粉和蛋清搅拌均匀,先把3分之1的蛋清放入粉末里,搅拌均匀后再把剩下全部的蛋清倒进去,轻轻搅拌至均匀,这样可以减少和杏仁粉搅拌过程中消泡。


  4、把剩下全部蛋清放进去,这时候注意要轻轻地从下往上搅拌。


  5、马卡龙面糊已经做好了,放进裱花袋里,然后跟烤盘垂直地挤成小圆型就可以了,有马卡龙专用垫的话可以直接挤到里面,这时注意不能挤太满,满5分之4左右就可以。


  6、往桌面震两下以后放干15分钟,这时开始预热烤箱至150度,放干好的马卡龙放进烤箱中层烤13-15分钟。


  7、准备一些冰淇淋,一小碗热水和小圆形模具,冰淇淋的话呢juju今天准备了自制的香草味,巧克力味和绿茶味的冰淇淋,大家可以用买来的冰淇淋或像我这样自制冰淇淋先把模具放进热水里再迅速插进冰淇淋,这样可以切除小圆形冰淇淋,如果没有圆形模具的话可以用小杯子在上面先印上圆圈后,用勺或刀来切出来就可以。


  8、最后把冰淇淋放在马卡龙饼干上,再用另一个饼干盖住就可以拉!

杜仁杰实战烘焙培训西点培训是一家技术研发、烘焙培训培训、开店指导为一体的培训机构,隶属于杭州胜者国际教育集团,是在中国大陆针对西式餐饮而设立的烘焙培训培训品牌。主要培训项目有西点培训、烘焙培训、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。情境化教学,专业的硬件设备,经验丰富的名师教学,店铺式培训和实践操作,全面的售后服务支持。我们秉承"用心才能创新,竞争才能发展"的企业理念,遵循企业使命,培养了很多的西点培训创业者

本文由 杭州杜仁杰实战烘焙培训国际蛋糕学校 整理发布。


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