0基础蛋糕培训哪家好杭州蛋糕培训学校杜仁杰实战烘焙

2019-08-16 21:15来源:0基础蛋糕培训哪家好,面包,吐司,披萨,杭州蛋糕培训学校,杜仁杰实战烘焙作者:杜仁杰浏览数:131 

0基础蛋糕培训哪家好,面包,吐司,披萨,杭州蛋糕培训学校,杜仁杰实战烘焙

0基础蛋糕培训哪家好面包吐司披萨杭州蛋糕培训学校杜仁杰实战烘焙蛋糕培训学校校,随着烤箱的普及,越来越多的人选择自己在家做西式糕点吃,自己做的话不仅干净卫生,还比较实惠,最重要的是能满足自己的口味,这也是越来越多人喜欢自己做的原因。其中鲜奶小面包就很受大家的欢迎,那么鲜奶小面包的做法有哪些呢?接下来就为大家介绍鲜奶小面包的做法。

0基础蛋糕培训哪家好面包吐司披萨杭州蛋糕培训学校杜仁杰实战烘焙蛋糕培训学校国内较专业的创业实战蛋糕西点培训,开店创业的**学校,由专注国际实战烘焙16年的杜仁杰老师创办,杜仁杰老师与德国大师/法国大师/日本大师学习交流研发创新新产品,曾担任85度C技术主管,与国际领先的蛋糕面包公司合作,其中有85度c面包坊(85度c中央工厂)、台湾天母蓝鸟烘焙坊(千鸟食品中央工厂)、日本洋果子蛋糕、上海威斯丁国际五星级酒店、柴田西点(日本)、布拉提天然酵母烘焙坊。课程与工艺保持国际水平,这些国际名店技术都可以教会你!为了保证学员学习质量我们采用小班制,手把手和你一起产品示范,操作,讲解,保证你在课程安排时间反复练习,反复操作熟练全部所学技术,确保你开店后,产品技术万无一失。

做法一

材料:高筋粉400g,中筋粉200g,绵白糖90g,奶粉45g,蜂蜜25g,盐6g,酵母5g,水180g,鸡蛋1个。

做法:

1、蜂蜜和水调匀,倒入面包机内桶,打入鸡蛋。

2、依次加入面粉,糖,盐和酵母。

3、用发面团程序揉面,20分钟程序进入发酵阶段后中止程序,材料被和成比较粗糙的面团。

4、再次揉面20分钟,面团比第一次结束后光滑多了。

5、加入黄油。

6、第三次揉面20分钟后的面团,还不能拉出薄膜。

7、第四次揉面20分钟后,面团明显的细腻,能拉出薄膜。

8、面团放在案板上,盖保鲜袋松弛15分钟。

9、松弛结束后将面团擀成薄片,由下向上卷起成卷。

10、.搓细,从中间切开,取一段再次搓细些,分割成三段,取三段中的一小段,搓细,分割成6段,依次将剩余的两小段面团搓细分割,共分割了16个面团,排入烤盘

11、剩余的二分之一的面团依次分成三段再搓细并分割,共分割成12个,排在烤盘上。

12、烤箱底部放一碗开水,将烤盘放进烤箱,发酵功能发酵90分钟(中途注意换开水)。

13、发酵完成后,撤出烤箱内的开水碗,预热后170度,中层,上下火烤制13分钟即可。

做法二

材料:高筋面粉200G,细砂糖35G,盐1/4小匙,全蛋35G,酵母3g,鲜奶100G,无盐黄油15g,玉米粒80g。

做法:

1、全部材料除黄油和玉米外揉成光滑面团,加入黄油揉到出现薄膜。

2、第一次发酵80分钟。发酵好后,加入玉米粒揉匀,滚圆分割整形。

3、最后发酵80分钟。

4、发酵完成后,刷蛋液,预热后180度,中层,上下火烤制15分钟左右即可。

以上两种鲜奶小面包的做法都是比较传统的,可以供大家参考。大家在做鲜奶小面包的时候可以先从简单的做法学起,先练练手,之后的话,大家可以做点小创意什么的,可以给鲜奶小面包增色不少哦!大家有空的时候,可以做做看哦!

0基础蛋糕培训哪家好,面包,吐司,披萨,杭州蛋糕培训学校,杜仁杰实战烘焙 85度c名店创业课程一.各种蛋糕面团的打法、手法、核心制作。二.本土系列面包:海苔面包、香椰牛奶、起士大亨、日式红豆包、法式奶油烧、多拿滋、花式热狗、肉松面包,双胞胎、奶香四溢面包……三.丹麦系列:牛角包、菠萝可颂、热狗丹麦、奶酥菠萝可颂、牛奶菠萝可颂……四.欧式系列:枫糖方块、凯萨大帝、黑谷物、高纤核果、意式披萨、神木面包……五.日式系列:皮利卡、大阪烧、巨蛋、照烧小丸子、摩卡咖啡包、芝士热狗、爆酱餐包、爆酱菠萝包、辣松菠萝包……六.吐司系列:白吐司、胚芽吐司、鲜奶吐司、红豆吐司、北海道吐司、丹麦红豆吐司、手撕包,富士山,奶香可颂……七.三明治系列:火腿三明治、芝士三明治、培根肌肉三明治……八.饼干系列:蔓越莓饼干、核桃曲奇、花生曲奇、芝麻曲奇、巧克力曲奇饼干、阿扁……九.蛋糕系列:包装常温蛋糕、戚风蛋糕、慕斯蛋糕、起士蛋糕、轻乳酪蛋糕、杯子蛋糕、蓝莓那提巧克力、肉松蛋糕冷藏蛋糕、起士黑美人、雪藏提拉米苏杯、香浓芝士……十.甜点系列:精品马卡龙、意大利甜甜圈、杯类蛋糕、提拉米苏、草莓起士杯、巧心慕斯杯、牛奶戚风杯、帕马森乳酪、黑森林切片、原味芝士切片、安格拉斯、拿破仑、葡式蛋挞、天鹅泡芙、夹心泡芙、奶油泡芙、焦糖布丁、可丽饼……十一、牛轧糖、重芝士蛋糕、芒果慕斯、千层蛋糕……十二、雪媚娘、巧克力豆曲奇、海绵蛋糕、蛋黄酥……十三、生日蛋糕、裱花、黑森林蛋糕、纯天然法式蛋糕……十四、天然酵母面包系列:彩豆乳酪包、维也纳牛奶棒、神木面包、黑眼豆豆、养生枸杞面包、布里欧面包……

0基础蛋糕培训哪家好,面包,吐司,披萨,杭州蛋糕培训学校,杜仁杰实战烘焙做一次吐司,分量不少,几天内很难吃完,柔软筋道的口感保持两三天就慢慢消失了,剩下的有时候会做成面包糠、或切粒拌沙拉。这份披萨再次证明吐司片的用处多多,吐司片配上玉米粒、火腿肠、冬菇片,芝士片,经过烘烤后更香脆,底部的面包皮比平常做的披萨皮更易吸收食材的美味,口感特别松化,至于配料,大家可以就地取材、不限于这几样搭配,这个做法极力推荐给大家。

食材:吐司2片   火腿肠2根   玉米粒50克   新鲜冬菇2个   芝士片 2片

番茄酱适量   盐少许   油少许

制作过程:

1.备好食材;

2.冬菇去蒂洗净切片,火腿肠切丝;

3.平底锅放少量油,玉米粒、冬菇片煸炒片刻,调人盐拌匀铲起;

4.吐司片切去四边;

5.涂抹上番茄酱;

6.铺上火腿丝,玉米粒、冬菇丝;

7.上面铺一层芝士片;

8.放入烤箱中层,190度烘烤5分钟,芝士片融化即可。

小贴士:玉米粒和冬菇片先煸炒熟,这样在烘烤的过程中芝士融化即可,同时吐司片四周不会因烘烤时间过长烤焦。家里有现成的披萨酱可以直接代替番茄酱。配料可以多变,彩椒或秋葵、或洋葱或西兰花,不喜欢火腿丝可以换成培根丝。

杜仁杰实战烘焙企业精神:用责任心做事,用感恩心做人。

杜仁杰实战烘焙企业理念:用心才能创新,竞争才能发展。

杜仁杰实战烘焙企业价值:务实 、创新、开放、协作。

杜仁杰实战烘焙企业目标:为客户创造利益,为企业赢取未来。

杜仁杰实战烘焙是由一所由经政府部门批准进入的,以从事,面包,蛋糕裱花,烘焙,甜品,调酒,咖啡,西点,蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

0基础蛋糕培训哪家好,面包,吐司,披萨,杭州蛋糕培训学校,杜仁杰实战烘焙培训杜仁杰实战烘焙文章来源www.durenjie.com


会员登录
登录
我的资料
留言
回到顶部