圣诞花环圈圈包,值得收藏
2018-08-30 11:58来源:杜仁杰实战烘焙作者:徐老师网址:http://www.durenjie.com/浏览数:162 
文章附图

圣诞花环圈圈包

@杜仁杰实战烘焙学校今天给大家分享一款圣诞花环圈圈包的做法,整个面包有三种颜色组成,相互缠绕在一起,口感松软,不像平常的甜甜圈需要油炸,这个甜甜圈只需烤一下,吃起来一点也不会腻,喜欢的小伙伴记得收藏,也可关注我们,每日更新哦!@头条美食#烘焙小课堂##甜品#

用料

高筋粉180克

细砂糖30克

盐2克

干酵母2.5克

牛奶135克

黄油15克

抹茶粉3克

红丝绒溶液2滴

圣诞花环圈圈包的做法

1.后油法揉到差不多完全,面团具延展性。


2.均分三分,一份加入抹茶粉,干的话加一点点水揉匀,另一份加入红丝绒溶液揉匀,一份原色。


3.盖保鲜膜室温发酵至两倍大。


4.发酵完毕,将每份面团再均分6个小面团,滚圆备用。


5.将面团擀开。


6.卷起,捏紧收口。


7.搓成长条。


8.三个颜色并一起扭一下。


9.也可以编辫子。


10.模具抹油,将盘成圈圈的面团放入。


11.在35度左右的温暖湿润处进行二次发酵。


12.放入预热好的160度风炉中层烤10分钟左右。普通烤箱180度上下火20分钟左右,火力时间根据你的烤箱脾气来。


13.温度非常准,我用的佐藤温度计,基本和设定温度差不离。


14.萌萌哒~~

小伙伴们制作过程中如有疑虑请私信小编,小编一定会立马回复~


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