抹茶双色牛奶哈斯,值得收藏
2018-08-30 11:19来源:杜仁杰实战烘焙作者:徐老师网址:http://www.durenjie.com/浏览数:67 
文章附图

抹茶双色牛奶哈斯

@杜仁杰实战烘焙学校普通的哈斯面包,因为抹茶的加入,就变得与众不同,而且抹茶和红豆很搭,是非常好吃又高颜值的一款面包。喜欢的小伙伴记得收藏,也可关注我们,每日更新哦!@头条美食#烘焙小课堂##甜品#

用料

高筋粉500克

细砂糖30克

炼乳30克

盐5克

牛奶300克

淡奶油50克

干酵母5克

黄油20克

抹茶8克

牛奶5克

蜜红豆适量

抹茶双色牛奶哈斯的做法

1.除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶。


2.2档成团,4档揉至扩展,加黄油揉到延展性比较好。


3.分出一半原味面团,加抹茶粉8克,牛奶5克揉匀。


4.将两个面团各均分三份,滚圆室温进行基础发酵。


5.基础发酵至两倍大。


6.取一份原味面团,一份抹茶面团,分别擀开成长方形,抹茶面片撒适量蜜红豆。


7.将原味面片盖住抹茶面片,用擀面杖轻轻擀压粘合。


8.左右两边分别往中间折叠,中间可以重叠一点。


9.用擀面杖上下擀开擀长。


10.卷起。


11.捏紧收口处。


12.其他两个依次做好,收口往下放入烤盘,


13.入发酵箱温度35度,湿度百分之80进行最后发酵。


14.发酵至两倍大,表面撒粉,割包(中间一道,两边各两道),可以把抹茶面皮割破,露出白色面团。


15.入预热好的高比克gxt60 风炉150度20分钟。


16.火力时间根据自己烤箱调节。普通烤箱上色盖锡纸,风炉就不用了。


17.出炉放烤网晾凉,凉后切片。


18.美美哒~面团液体量按自己面粉吸水性来。

小伙伴们制作过程中如有疑虑请私信小编,小编一定会立马回复~


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