樱桃芝士蛋糕,比起吃,这款甜品我更看,颜值太高了!
2018-08-28 15:36来源:杜仁杰实战烘焙作者:徐老师网址:http://www.durenjie.com/浏览数:8 
文章附图

樱桃芝士蛋糕

@杜仁杰实战烘焙学校这款樱桃芝士蛋糕,酸甜多汁的大樱桃,经过冷藏或者冷冻,肉质更加紧实Q弹,搭配浓郁的芝士,正好可以缓和甜腻,搭配芝士再美味不过啦!喜欢的小伙伴记得收藏,也可关注我们,每日更新哦!@头条美食#烘焙小课堂##甜品#

用料

主料

消化饼干100克

黄油50克

奶油奶酪200克

牛奶100克

辅料

吉利丁片2片

细砂糖40克

大樱桃适量

樱桃芝士蛋糕的做法

1.首先制作饼底部分:


2.黄油隔水融化成液体


3.消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀成细末状


4.加入饼干碎


5.并用刮刀搅拌均匀


6.把拌好的饼干碎倒入6寸圆形蛋糕模中,用刮刀按压紧实,放入冰箱冷藏半小时以上


7.然后制作芝士部分:


8.奶油奶酪切小块放入容器中


9.隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀


10.加入50克牛奶,顺着一个方向搅拌均匀;再加入另外50克牛奶继续拌匀


11.放入已经在冷水中泡软的吉利丁片,用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可


12.此时,芝士糊依然隔着热水,如果水凉了,再加入一些热水,使吉利丁片融化


13.樱桃对半掰开,去核


14.放入一半到芝士糊中,拌匀


15.取出蛋糕模,将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中,轻磕几次模具,震出其中的大气泡


16.将剩余的去核的樱桃围成圈,放在芝士糊上面


17.放入冰箱冷冻一个半小时后取出脱模,表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花,每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话,可以在中间再挤朵奶油奶酪花,插上一块巧克力生日牌



小伙伴们制作过程中如有疑虑请私信小编,小编一定会立马回复~


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