颜值爆表的草莓奶油蛋糕,满满水果上嘴不腻,连老公都佩服你
2018-08-26 16:54来源:杜仁杰实战烘焙作者:徐老师网址:http://www.durenjie.com/浏览数:24 
文章附图

草莓奶油蛋糕

@杜仁杰实战烘焙学校今天给大家分享这款满满少女心的草莓奶油蛋糕,上面超多的草莓真的看着都特别愉悦,祝大家生日快乐乐乐!喜欢的小伙伴记得收藏,也可关注我们,每日更新哦!@妈妈是超人#烘焙小课堂##甜品#

用料

鸡蛋4个

低筋面粉65克

细砂糖60克

牛奶58克

玉米油40克

柠檬汁4滴

红丝绒液2滴

草莓适量

蓝莓少许

淡奶油300克

细砂糖(淡奶油)30克

草莓奶油蛋糕的做法

1.玉米油加牛奶混合乳化,滴入2滴红丝绒液,拌匀


2.筛入低粉,Z字型拌至无干粉


3.磕入蛋黄


4.拌至顺滑的蛋糕糊


5.蛋清打发至粗泡,滴入几滴柠檬汁,三次将细砂糖加入蛋清内,打发至提起打蛋器蛋清呈大弯钩(即湿性发泡)


6.将蛋清和蛋黄糊混合均匀,上下翻拌均匀


7.倒入方形烤盘内,表面刮平,轻震去气泡


8.烤箱预热150度上下火中层25分钟


9.蛋糕片出炉后盖上油纸,倒扣放凉。准备一个学厨的6寸慕斯圈,按慕斯圈宽度画一条虚线


10.将蛋糕片边缘切整齐,切出刚才画好的虚线蛋糕片


11.将蛋糕片放入慕斯圈的内测


12.将蛋糕片放入慕斯圈的内侧


13.在蛋糕下面放入一片圆形蛋糕片


14.淡奶油和细砂糖打发至接近裱花状态,装入裱花袋


15.将奶油挤入蛋糕内,放上草莓粒


16.再次放入第二片圆形蛋糕片,轻压一下


17.一样挤入奶油和放上草莓粒,盖上第三片圆形蛋糕片,挤上少许奶油,摆放好草莓和蓝莓


18.跟以往的奶油蛋糕不同,无需任何抹面基础就可以完成哦!

小伙伴们制作过程中如有疑虑请私信小编,小编一定会立马回复~


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