实战烘焙专题:打蛋器、烤箱、电子秤……入烘焙坑必备这几样电器
2018-05-06 09:04来源:杜仁杰实战烘焙作者:小编网址:http://www.durenjie.com/浏览数:125 
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实战烘焙专题:打蛋器、烤箱、电子秤……入烘焙坑必备这几样电器

甜品真是人类拒毫不了的美食勾引,做得好的甜品店,尤其是一些打着安康、无添加、高端的甜品店,一个外不雅观不雅观美貌的杯子蛋糕也必要几十大元才可以买到,有的甚至还要排队。不少爱好甜品的人起头揣测着本身做烘焙,本身在家做好吃的蛋糕、面包、饼干,卫生安康又有好口胃,那么,初入烘焙坑必要预备哪些电器产物呢?

烤箱

作为烘焙的最根本工具,一台烤箱是必备的,家用烤箱一样平常选择台式的,比嵌入式的更便当,一样平常至少要选择30L以上,到50L摆布的为好,烤箱太小了,内部加热太快,会形成内部温度不均匀,接近发热管的位置太热而接近门的位置热度不够,烤出来的烘焙类产物也会有的烤过了,有的还未烤好。

别的,在选购烤箱时要注意必要有分隔上下火和按时的功能,尤其是上下火功能必要分隔设定,一些必要蒸烤的蛋糕类产物必要只开下火,有一些必要末了上色的产物只能开上火关下火,是以分隔上下火的功能很重要。而按时功能自不必说,根基上每一款烘焙产物在必要的温度和时辰上都是不合的,若是没有按时功能,意味着必要你本身手动设置计时器,到了时辰本身去封锁烤箱,很是费事。

电动打蛋器

打蛋器也是烘焙必备的产物,涉及到做蛋糕的时辰必要对鸡蛋停止打发,尤其是有的蛋糕必要将卵白和蛋黄分袂停止打发,卵白更是必要打到半固体状态,若是没有好一点的电动打蛋器,完全靠人力打发是很坚苦的。别的,电动打蛋器还可以打黄油、打奶油等各类原质料,以及同化和搅拌一些质料。

采办电动打蛋器要注意,由于一样平常的搅拌棒都是不锈钢的,是以选择的时辰必要体味清楚是否304食用级不锈钢,其实必要采办至少有三档以上的变速设定的产物,合适用于各类不合的搅拌和打发需求。

电子秤

做西点的烘焙与中式烹饪最大的不合就在于对食材用料的切确性,中餐必要出现的某某调料适量的说法,在做西点烘焙的时辰就要完全回避了,每一种食材都要切确到克,做一个戚风蛋糕,卵白若干好多克、蛋黄若干好多克、糖若干好多克等等,是以一款可以切确到1克甚至0.1克的电子秤是入烘焙坑必备的电子产物。

面包机

面包机最大的浸染在于揉面和做面包,做烘焙不免会进入做面包的阶段,而面包与馒头虽然看起来不合不大,但在揉面的阶段天差地别,馒头只必要将面揉均匀后发酵即可,而面包在揉面阶段就与馒头包子等中式面点不合,必要频频摔打揉面,终极成形的面团可以拉出半通明的薄膜,而若是人力去揉费时费劲,换成面包机则直接一键把持即可,轻松良多。

想要入烘焙的坑,必备的一些根本产物除了以上说的电器类产物外,还有一些工具,比如筛子、烤纸、模具等,而预备好这些产物,再买齐最根本的食材,网罗面粉(低筋面粉、高筋面粉)、糖、盐、鸡蛋、可可粉、抹茶粉等后,就可以起头脱手建造属于本身的烘焙甘旨了。


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