​2018年开家蛋糕店有前景吗?蛋糕店创业市场分析
2018-04-25 18:09来源:杜仁杰实战烘焙作者:小编网址:http://www.durenjie.com/浏览数:125 
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2018年开家蛋糕店有前景吗?蛋糕店创业市场分析

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我们计划在饮食服务行业竞争,相信这个行业发展趋势将向着环境健康导向型、小型化、高质量发展。随着现代人生活水平的提高,生活节奏的加快,在日常生活中,对各种健康食品的需求不断增加,健康绿色又时尚的食品与饮品正越来越受到人们的欢迎,对于广阔的市场前景是毋庸置疑的。

时下市场上充斥着各种口味不同,样式不同的糕点,以及各种口味各具特色的奶茶店和咖啡店,归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲,娱乐时尚的需要以及对口感的追求。由于蛋糕以及一些小的甜品能够满足消费者对健康的需求,并且这些甜品小巧,味道好,有移动的营养价值,所以购买的頻数较高。另外,我们“慢调探戈”蛋糕店选址在大学附近,主要消费人群是在校大学生,因此这种休闲食品的消费市场不断扩大,消费人群会不断增多,且消费人群不固定,每年都会有新顾客,新的一批消费人群出现,随着这种休闲食品种类的不断更新,“休闲就是时尚”已经成为人们对食品时尚型的共识,休闲食品不只是口感好,有益健康的食品,更是能促进人们交流的介质,是适合表达情感的载体。

我们的“慢调探戈”蛋糕店选址在大学校园附近。由于是大学附近,现有竞争者和潜在竞争者肯定不在少数。经过实地考察统计的学校内部有一家“第一炉面包店”和一家“欧贝拉”面包房,在学校外面共有3家类似的蛋糕店。“第一炉面包店”开在学校内,并且在学生每天上课的必经路上,首先就有地理位置上的优势,其次,它是一个品牌面包店,在全国各地都有分店,有不可忽视的知名度,此外,该店内的各种产品味道,口味却是不错,相对我们来说,有很强的竞争力。在学校外面呢,有3家类似的面包店。第一家同样有地理位置的优势,就在公交车总站,每天公交车总站的流动人群大,由此带来的商机也就不可小视。第二家虽然没有地理位置的优势,但它在装修上别具一格,从整体感觉上就能吸引顾客,此外,它在展示橱窗中展示的蛋糕样式新颖别致,从一定程度上也能吸引顾客。第三家在学校附近的超市旁边,有于整个大学的生源几乎都在这个华达超市购物,因此给这第三家蛋糕店带来的流动顾客群也是很大的,另外,这家店除了蛋糕外,还有各种小饼干小干货的出售,同样是我们不能小视的竞争对手。

学校内部有两家奶茶店,外面有三家奶茶店。学校内部的两家店分别在一食堂和二食堂,一食堂的奶茶店靠在食堂内的超市,二食堂的奶茶店口味好,并且带有外卖服务,但消费高。学校外面的其中有两家店模式一样,就是简单的销售奶茶,另一家附有桌椅可以供顾客休息,但三家奶茶店靠的很近,都是在公交总站旁。我们想要的“慢调探戈”蛋糕店将摆脱类似的单一经营模式,同时经营的各种样式各种口味的蛋糕制作,方便携带精致小巧的甜品以及口味多种化可加冰也可温热的饮料奶茶。除此之外,我们还将提供DIY服务,支持顾客自己动手到店里亲身体验蛋糕,饼干的制作过程,让顾客亲身感受甜品制作过程的乐趣以及能够传递自己亲手完成的糕点的快乐与满足。

蛋糕,各种甜品以及口味多样化的奶茶饮品,男女老幼皆宜,也是一直深受广大消费者的喜爱,而且其产品的新鲜健康特色,尤其受到年轻人的青睐,其本身的营养价值也颇高,所以一部分年轻人大学生经常拿其作为正餐来食用,由此可见蛋糕甜品市场的前景,尤其是我们的糕点店选址是在大学附近,主要的目标消费人群是大学生,由于大学生对生活的追求,对时尚的追求,对生活的享受,致使糕点店在学校附近的市场广大,其前景大。

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