夹心芋头奶油蛋糕
2017-12-01 10:38来源:杜仁杰实战烘焙培训学校作者:杜老师网址:http://www.durenjie.com/浏览数:13 
文章附图

夹心芋头奶油蛋糕

用料

  • 全蛋三个162克

  • 低筋面粉 60克

  • 黄油 22克

  • 牛奶 22克

  • 白糖 60克

  • 芋头一个

  • 奶粉 60克

  • 糖粉 10克

  • 淡奶油 200ml

  • 糖粉 20克

做法步骤

1、芋头切块蒸锅蒸熟。备用。

2、鸡蛋分离。

3、蛋清加糖粉打发。

4、打发至尖塔状。

5、蛋黄,牛奶,黄油(也可用植物油),适量唐粉。

6、筛入低粉,搅拌均匀。

7、加入打发好的蛋白,搅拌均匀。

8、倒入模具里。

9、轻震。

10、入烤箱100度20分钟(以个人烤箱性能而定)

11、冷却脱模。

12、冷却好的熟芋头碾碎碾泥。

13、加入奶粉,糖粉,搅拌均匀,过筛。

14、淡奶油加糖粉打发。

15、加入碾成泥的芋头。

16、搅拌均匀。

17、芋头奶油装入裱花袋,或者直接抹在蛋糕上即可。装饰。


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