白吐司吃腻了,您就试试这么做,香甜好吃还能帮助补血恢复体力!
2017-11-07 10:41来源:杜仁杰实战烘焙作者:杜仁杰浏览数:11 
文章附图

白吐司吃腻了,您就试试这么做,香甜好吃还能帮助补血恢复体力!

我超级喜欢做面食,中式的馒头花卷大包子,西式的面包吐司全都喜欢做,很喜欢面团揉在手里的感觉,看到自己做的成功作品也会非常高兴和幸福,看到家人爱吃我做的美食更是欣慰,能为我爱的人做他爱吃的食物也是我的荣幸,我以此为乐并且十分享受。

面包是我家早餐吃的最多的一样了,因为提前做好早上也不用很早起床了,搭配点牛奶或是一早打些豆浆就可以了,尤其天冷以后十分享受热被窝的舒适所以更不爱早起做早饭了。自打入了这个正方体的水立方吐司模子我做了好几次小吐司了,看来人都是喜新厌旧的哈!大吐司模子可以放长假了,做小吐司的优越性就是每次可以做两个花样的吐司,吃着不会腻哈,以前吃一个吐司就要一礼拜吃的腻腻的了,这回做小的一个吃二天感觉特棒,其实还是每次做300克面粉的哈哈,只是分在了两模子里放着,每次做两个,另一个还可以给孩子带到学校饿了当加餐用,跟同学们一起分享也是美美的呀!

今天做的吐司用了前几天自己做的枣泥,炒枣泥差点把胳膊废了,炒了40分钟呀累死我了,不过特别特别喜欢枣泥做的点心,女性朋友多吃一些也是很有好处的。

常吃红枣对防治骨质疏松和贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。另外常吃红枣还可以防癌抗癌,降低胆固醇降血压和保护肝脏,常吃红枣还能帮助恢复体力。

所需食材:高筋粉300克老面96克鸡蛋40克牛奶160克酵母5克盐4克白糖20克黄油20克自制枣泥适量

制作过程:

1准备好食材。

2在厨师机的盆里称好300克高筋粉、5克酵母、20克白糖、4克盐、40克鸡蛋、160克牛奶。

3将老面撕成小块放进去。

4用厨师机二挡和面5分钟。

5加入20克软化的黄油继续揉面5分钟。

6将面团整理好放入盆中。

7盖上湿布和盖子放入烤箱40度发酵一小时十分钟。

8发酵到用手指蘸干面粉在面图团上戳个洞不回弹就行了。

9面团倒在案板上平分两份排气揉圆松弛5分钟,刚才不是加了96克老面团么,此时需留出一块96克重的面团放在冰箱冷藏室下次再用。

10分别将面团擀成长方形大面皮。

11均匀的抹一层枣泥馅儿。

12从长边的三分之一处折叠下来,下面的再折叠上去形成长条形。

13竖过来放在案板上切两刀把面条平分三份,顶头那里不要切断开。

14每一根的切面冲上编成三股辫子底部捏紧。

15卷一下放入吐司模子中。

16盖上保鲜膜和湿布放入烤箱40度二次发酵定时一小时十分钟。

17二次发酵到面包涨到了模子的八分满就取出来,在表面刷一层蛋液。

18放入上管185度下管190度预热好的烤箱里定时30分钟。

19看到面包颜色合适了就加盖锡纸避免上色过重,时间到了及时取出烤好的吐司。

20立即趁热一倒吐司便会脱模,放在晒网上晾凉保存。

小贴士:烘烤温度要根据自家烤箱的脾气再斟酌一下具体时间。烤箱一共四层我把模子放在了下面数第二层。


免责声明:杭州杜仁杰实战烘焙官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!杜仁杰实战烘焙专注:西点培训、蛋糕培训、面包培训、烘焙培训!烤蛋糕,学蛋糕,杯蛋糕,学面包,做面包,烤面包,烘焙师,学西点,烘培班,学烘焙,蛋糕师,学甜品,裱花师,学甜点


会员登录
登录
我的资料
留言
回到顶部