酸奶奶油吐司

酸奶奶油吐司

奶香很浓郁，口感非常松软。

适合切厚片，做综合蔬果三明治。

材料（450克吐司2条）

面团材料中黄油以外的所有食材混合，

放入厨师机搅拌缸，

先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态

加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。

转3档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段

放入容器盖上保鲜膜

放在25-28度的环境中进行基础发酵

发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

将发酵好的面团取出，轻拍排气

称重后等分为6个面团，160克左右/个

滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

取一个松弛好的面团，擀开

边上气泡拍掉

翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠

用擀面杖稍稍擀长

自上而下卷起

依次做好

三个一组放入吐司盒

放在温度35度左右（不超过38度哦）湿度75%的环境下发酵

发酵至9分满

手指轻摁表面可以缓慢回弹

放入预热好的烤箱，下层

烤箱上管160度下管190度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸

出炉轻震脱模冷却即可

1、混合材料请记得预留液体做调整

2、用烤箱进行发酵的话要记得面团二发接近完成的时候就将其取出，给烤箱留出充分的预热时间

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