豌豆慕斯蛋糕怎么做好吃 豌豆慕斯蛋糕的家常做法
2017-06-10 08:44来源:杜仁杰实战烘焙作者:杜老师网址:http://www.durenjie.com/浏览数:21 
文章附图

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看到新鲜的豌豆,不禁想吃慕斯了,先吃就动手,一会儿功夫,就完成了。当然蛋糕片是我之前做巧克力蛋糕时留下的,没有烤蛋糕,就是做慕斯,所以很简单快捷,只是做好后冷藏2小时,美味清香的慕斯蛋糕就可以享用啦

豌豆慕斯蛋糕食材介绍

鲜豌豆籽150g,奶油100g,纯牛奶120g,蜂蜜10g,白糖8g,吉利丁片2片,淡奶油50g,草莓适量,白糖4g,巧克力蛋糕2片,

豌豆慕斯蛋糕的做法步骤

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1、新鲜的豌豆,清洗干净,开水入锅,加少许盐煮15分钟,把豌豆煮熟。然后剥出来豌豆子备用

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2、取需要量的豌豆子,加约50克牛奶

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3、用破壁机搅打成细腻的豌豆糊。

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4、吉利丁片用冰水泡软。一定要用冰水泡哦,否则会融化的

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5、把泡软的吉利丁片放入80可牛奶中加热至融化

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6、把搅打好的豌豆糊倒入牛奶中

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7、充分搅拌均匀,再加蜂蜜调味。也可以用糖代替蜂蜜,个人喜欢加蜂蜜,更健康

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8、淡奶油加糖搅打至不流动的状态。我是把150克奶油一起打发的,慕斯液中用100克,留50克装饰表面

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9、待豌豆液完全晾凉,放入打发的淡奶油

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10、翻拌均匀成为慕斯液

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11、之前做好的巧克力蛋糕,切成模具一样的大小,我总共做了两个

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12、蛋糕垫底,上面倒入慕斯液,然后冰箱冷藏2小时,待其凝固

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13、凝固好了脱模,可以直接吃,也可以再用奶油水果装饰一下。清香滑爽的豌豆慕斯就可以享用啦

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14、挖一勺可可,很细腻吧

小窍门

吉利丁片要注意,用的是5克重的,有些商家卖的只有2.5克的,要加倍用!


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