酵母发面

2018-01-19 21:11来源:杜仁杰实战烘焙作者:小编网址:http://www.durenjie.com/浏览数:87 
文章附图

酵母发面

自己发面做馒头或者包子是一种生活的乐趣,那么如何自己在家里用酵母怎么发面呢,下面说下具体操作。

酵母发面

方法/步骤

  1. 第一步,把适量的面放到盆里。

    酵母发面

  2. 第二步,按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀。

    水温与体温差不多就可以。

    酵母发面

  3. 第三步,把面中间挖个洞,倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。

    酵母发面

  4. 第四步,准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状。

    酵母发面

  5. 第五步,用手把絮状面揉在一起,感觉面比较软后,再用力把面揉好。揉成团状。

    酵母发面

  6. 第六步,把面上盖上一层纱布,放置在温暖的地方,一个小时左右。

    中间可以打开看看,面粉中间有没有形成蜂窝状,如果是,那就代表面发酵好了。

    酵母发面



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